?
?

Log in

No account? Create an account

Category: напитки

Category was added automatically. Read all entries about "напитки".

В Китае нашли ликер 2000-летней выдержки

 Фото: Xinhua / Li Yibo

В Китае археологи обнаружили гробницу династии Цинь, в которой находился бронзовый сосуд с остатками ликера возрастом около 2000 лет. Об этом сообщает информационное агентство Синьхуа (Xinhua).

Находка была сделана на северо-западе страны в провинции Шэньси при раскопках захоронения периода династии Цинь. Гробница расположена на территории древней столицы Сяньян. Всего было найдено около 260 предметов, предназначенных для ритуальных целей.

Среди них выделяется хорошо сохранившийся бронзовый сосуд, запечатанный натуральными волокнами. В нем находилось около 300 мл жидкости молочно-белого цвета. Оказалось, что это ликер, возраст которого превышает 2000 лет. Его произвели методом брожения. Ученые говорят о важности находки - она поможет лучше изучить культуру виноделия циньской эпохи.

Среди других артефактов исследователи выделяют бронзовый меч длиной 60 см. Зазубрины на клинке свидетельствуют о том, что он побывал в схватке. Также был найден пластрон - брюшная часть черепашьего панциря. Вероятно, он использовался для гаданий.

promo makaroff январь 19, 2018 00:36
Buy for 10 tokens
В этом блоге можно разместить рекламный пост. Цена пока низкая - всего 10 жетонов.

Алкоголь улучшает слух

Этот тезис подкреплен исследованием, проводившимся австралийскими учеными Филиппом Нэвиллом и Марианной Голдинг из Университета Макгвайра. С 1997 по 1999 год Филипп и Марианна наблюдали за 2000 человек не моложе 55 лет — жителями австралийского городка Голубые Горы. И выяснили, что те жители, которые употребляют четыре порции алкоголя (пива, вина или коктейлей) в день, имеют меньше шансов оглохнуть, чем их непьющие ровесники.

Подобный целебный эффект достигается, видимо, за счет стимуляции алкоголем кровообращения и прилива крови к волосковым клеткам кортиева органа.

Суп из цуккини

Фото: depositphotos/studioM

Ароматные супы – обязательный элемент осеннего стола. Уже не такие легкие и холодные, но такие же яркие, как летние, они согреют, насытят и обогатят витаминами. Шеф-повар ресторана Carne Grill+Wine GT Restaurants group Денис Кугатов советует присмотреться к супу из цуккини – насыщенный зеленый цвет овоща придаст блюду такой же оттенок. Цуккини богат клетчаткой, калием, витаминами А, С и группы В.

Крем-суп из цуккини от Дениса Кугатова

• Цуккини – 750 граммов;
• Лук репчатый – 120 граммов;
• Масло растительное – 60 граммов;
• Стебель сельдерея – 60 граммов;
• Чеснок – два зубчика;
• Вино белое сухое – 100 граммов;
• Рыбный бульон (можно взять сухой + вода) – 1,5 литра;
• Шпинат свежий – 100 граммов;
• Лосось (из расчета 40 граммов на порцию);
• Соль по вкусу.

Овощи вымыть, почистить, нарезать произвольно, кроме сельдерея – его лучше тонко, чтобы он разварился. Хорошо прогреваем посуду, вливаем туда вино, доводим до кипения и поджигаем. Пока вино кипит, оно будет гореть, так уйдут все спирты. Для супа понадобится кастрюля примерно на четыре-пять литров. Обжарить в ней на масле лук, чеснок, сельдерей, цуккини, залить остатками вина, подождать, чтобы вино немного выпарилось.

Залить рыбный бульон и варить до готовности овощей. В самом конце добавить свежий шпинат, довести до кипения. Блендером довести до кремового состояния. Финальный штрих – соль по вкусу. Свежий лосось нарезать кубиками примерно сантиметр на сантиметр. Обжарить на сковороде, аккуратно помешивая в течение двух минут. Добавить в суп. Украсить каплями оливкового масла.
источник: Москва24
Подробнее: https://www.m24.ru/articles/obshchestvo/05092019/155951?utm_source=CopyBuf

Яд в бутылке Кто и почему мешает запрету в России небезопасной ПЭТ-тары для продажи пива


Фото: Сергей Кузнецов / РИА Новости
Lenta.ru

Дискуссии об использовании пластиковой тары для хранения пищевых продуктов, и в особенности спиртных напитков, ведутся давно. Пивные корпорации защищают ПЭТ-тару и убеждают российские власти отказаться от идеи резкого ограничения ее применения. Между тем уже доказано, что ПЭТ-упаковка при соединении с алкоголем выделяет токсические вещества. В странах, откуда родом эти пивные корпорации, ПЭТ фактически не используется для розлива спиртного. Так что же победит — здравый смысл или погоня за прибылью, выдаваемая за экономическую целесообразность?

Пивовары против законодателей

Неожиданный оборот получила в мае этого года длящаяся уже не первый год история с попытками ограничить оборот ПЭТ–тары (изготовленной из полиэтилентерефталата) для пива. 20 мая комитет Госдумы по экономической политике должен был рассматривать во втором чтении законопроект о поэтапном запрете на реализацию алкогольной продукции в пластиковой (ПЭТ) таре емкостью более 0,5 литра. Однако вопрос неожиданно сняли с повестки дня. Источник в комитете рассказал «Ведомостям», что текст проекта закона изменится, но как именно, не уточнил.

В первом чтении этот законопроект, подготовленный в рамках государственной кампании по снижению уровня потребления алкоголя в стране, Госдума единогласно приняла в июне 2014 года.

В соответствии с проектом закона, с 2016 года запрещается розничная продажа алкогольной продукции в ПЭТ-таре объемом свыше 0,5 литра и крепостью более 4 процентов. Запрет предполагается вводить не сразу, а постепенно. Так, с 1 января по 30 июня 2015 года разрешена розничная продажа алкогольной продукции c содержанием спирта не более 6 процентов в полимерной потребительской таре объемом не более 1,5 литра. С 1 июля до 31 декабря 2015 года допускается розничная продажа алкогольной продукции c содержанием этилового спирта не более 5 процентов в полимерной потребительской таре объемом не более 1 литра.



Основная аргументация авторов законопроекта состоит в том, что ценовая доступность пива в популярной сегодня ПЭТ-таре способствует росту потребления алкоголя, и так достигшего критического уровня. В первую очередь это касается молодежи. Очевидно, что пиво в другой, непластиковой таре станет менее привлекательно для подростков, которые сегодня за одни и те же деньги могут купить одинаковый объем газировки в стекле или низкопробного пива, разливаемого в ПЭТ.

Между тем принятие закона, запрещающего использование популярной ПЭТ-тары для продажи алкоголя, буксует уже два года. Инициатива законодателей встретила отпор широкой стихийной коалиции пивоваров, производителей безалкогольных напитков, пластиковой тары, выступивших с открытым письмом к председателю правительства Дмитрию Медведеву. Российские законодатели оказались под давлением крупных пивоваренных компаний, представленных в России в основном крупными западными концернами. Так, практически сразу после принятия законопроекта в первом чтении к председателю Госдумы и трем заместителям премьер-министра обратились с совместным посланием послы Дании, Бельгии и Голландии, высказавшись категорически против законопроекта ввиду потенциального ущерба пивной отрасли, инвестиционному климату и т.п. То есть на защиту собственных интересов встали страны Запада, активно выступающие за продление и ужесточение санкций против России.

Стоит отметить, что в большинстве западных стран использование ПЭТ-тары жестко регулируется. В результате объем потребления пива из ПЭТ находится в рамках статистической погрешности, а сроки хранения в такой таре ограничены несколькими днями. В Германии лишь 4 процента пива разливается в ПЭТ-тару, в Бельгии — 3 процента, в Великобритании — 0,1 процента, а в Италии и того меньше — 0,08 процента. При этом и инвестиционный климат, и пивная отрасль в этих странах находятся в превосходном состоянии. А в России, по словам председателя Национального союза защиты прав потребителей Павла Шапкина, более 60 процентов пива продается в ПЭТ-таре.

Самые активные усилия по блокированию законопроекта предпринимает Союз российских пивоваров. Что неудивительно, поскольку эпитет «российских» в названии союза более чем условен. В объединение входят 60 компаний, контролирующие 90 процентов производственных площадок на территории Российской Федерации и выпускающие 90 процентов пива в стране. Все это главным образом подразделения иностранных компаний, возглавляет союз гражданин США, в высшем руководящем органе союза — совете — большинство также иностранцы.

Осенью 2014 года представители пивоваренной отрасли договорились с чиновниками, что с 2017-го прекратится разлив пива в пластиковые бутылки емкостью 1,5 литра и выше, но дальнейшего уменьшения объема тары не последует. В апреле 2015-го, однако, правительство в отзыве на законопроект высказалось за то, чтобы ограничить розлив в ПЭТ объемом 1,5 литра уже с июля 2016 года, а потом снижать разрешенную емкость до 0,5 литра.



И уже в мае «Ведомости» со ссылкой на знакомые с ситуацией источники сообщили, что пивовары в ходе совещания с курирующим алкогольную отрасль вице-премьером Александром Хлопониным договорились отложить на неопределенный срок ограничение пластиковой тары объемом 0,5 литра для пива. Об этом газете сообщили два участника совещания и источник в правительстве. Причем, как рассказал представитель Хлопонина, протокольных решений не подписано, правительство, по его словам, хочет и соблюдать госдоктрину деалкоголизации населения, и не допустить ущемления бизнеса.

Из пластика в жидкость

Пока ведутся дискуссии о последствиях запрета ПЭТ-упаковки для бизнеса, на второй план отодвигается наиболее важный вопрос — вред пластиковой тары для здоровья, особенно если учесть объемы ее использования для упаковки напитков и продуктов питания. «Судебные решения подтверждают, что пластиковая тара содержит вредные химические вещества. Потребители имеют право обращаться в суд с исками к продавцам такой продукции», — отмечал председатель Национального союза защиты прав потребителей Павел Шапкин. Стоит отметить, что выделение дибутилфталата из детских игрушек неоднократно служило причиной их изъятия из продажи Роспотребнадзором и привлечения продавцов к ответственности.

Институт биохимической физики им. Н.М. Эмануэля Российской академии наук и ряд других отечественных институтов и лабораторий пришли к выводу, что из ПЭТ-тары в разлитое в нее пиво выделяется дибутилфталат — яд, вызывающий токсический гепатит, поражения иммунной системы и другие осложнения. Объясняется это, в частности, тем, что в пиве, как и любом алкоголе, содержится этанол, который и способствует миграции дибутилфталата из пластика в жидкость.

Чтобы убедиться в этом, был проведен простой эксперимент, моделирующий процесс хранения пива в пластиковой таре. Образцы бутылок из-под пива были измельчены и помещены в водно-спиртовую смесь, имитирующую пиво. Смесь выдерживалась 11 суток, после чего ее проверили на наличие дибутилфталата. Он там был. Более того, при увеличении температуры до 28 градусов скорость проникновения в напиток соединений из пластиковой тары увеличивалась в 10 раз.

В «Руководстве по оценке риска для здоровья населения при воздействии химических веществ, загрязняющих окружающую среду» (Р 2.1.10.1920-04), утвержденном Роспотребназором, говорится, что при хроническом перроральном поступлении дибутилфталат приводит к системному поражению органов и тканей человека (смертности) и гормональным нарушениям.



Сторонники пластиковой тары утверждают, что дибутилфталат безопасен для организма, однако вряд ли стоит считать случайностью тот факт, что применение этого вещества ограничено целым рядом европейских и американских законов. Почему же, по мнению зарубежного бизнеса, небезопасная упаковка должна быть разрешена в России?

Технический регламент Таможенного союза «О безопасности упаковки» полностью запрещает дибутилфталат для упаковки, контактирующей с пищевой продукцией. Гигиеническими нормативами содержание дибутилфталата в пищевой продукции не допускается. Так, например, в Казахстане норма о запрете реализации алкогольной продукции в ПЭТ-таре любой емкости действует с 1999 года и продемонстрировала свою эффективность. Производство пива в стране с того момента только выросло, но продукция потребляется в таре из безопасных для здоровья материалов и общепринятой в мире емкости (0,5 литра и менее).



В России же, пока дальнейшая судьба законопроекта об ограничении ПЭТ-тары для продажи пива неизвестна, контролирующие органы будут проводить проверки на предмет содержания вредных веществ в алкогольной продукции. В начале 2015 года Росалкогольрегулирование поручило своим территориальным органам организовать совместно с Роспотребнадзором мониторинг содержания дибутилфталата в алкогольной продукции, реализуемой в ПЭТ-таре. Отчеты должны публиковаться ежеквартально.

В затянувшейся дискуссии о плюсах и минусах запрета пластиковой тары некоторые склонны видеть лишь борьбу корпораций за рынок, однако проблема не только в самом качестве упаковки. Это и острейшая на сегодня для России проблема алкоголизации населения, и вопрос воспитания культуры потребления алкоголя и его качества, а также вопрос утилизации мусора. Без решения этих вопросов как никогда актуальная проблема здоровья нации грозит так и остаться проблемой.

адвокат Макаров Вячеслав

Пить как шведы: легкое вино, минимальное количество сахара и чайный гриб

Бокалы с шампанским винодельческой агрофирмы «Золотая Балка»
Helsingin Sanomat logoHelsingin Sanomat, Финляндия



, Петья Пелли (Petja Pelli), Лаура Саарикоски (Laura Saarikoski)


Пить как шведы: легкое вино, минимальное количество сахара и чайный гриб

Шумные разговоры за столом пивного ресторана на стокгольмском острове Сёдермальм неожиданно затихают. Собеседники начинают волноваться.


«Ох… Тяжелый вопрос», — произносит 28-летний Оскар Омне (Oskar Omne).


Фриланс-фотографы встретились после работы, чтобы выпить пива. Я только что задал вопрос о том, считается ли в Швеции приличным сильное опьянение.


«Ты прямо сразу к делу перешел», — говорит 35-летняя Анн Юнассон (Ann Jonasson).


Нужно быть осторожнее в вопросах. Моя задача — выяснить современные шведские алкогольные привычки. Что нужно знать финну?


Урок первый: не задавать вопросов об отношении к выпивке за первой кружкой пива.


Вопросы о новых направлениях в алкогольной культуре приносят результат получше. Омне очень нравятся легкие вина. Глаза загораются от восторга. «В них ничего не добавляют», — говорит он.


«У них может быть привкус земли. Я знаю, что это странно звучит. Но эти вина очень хороши».


Легкие вина, которые производят по современным технологиям — один из продуктов, которые быстро набирают популярность в шведских магазинах алкогольной продукции Systembolaget. Вторая группа популярных продуктов — безалкогольные напитки.


В этой сфере у Омне тоже есть опыт. «Один мой друг ужасно хорошо делает настой чайного гриба. Он продает его в мишленовский ресторан».


Настой чайного гриба — стародавний безалкогольный напиток, приготовленный на основе чая при помощи брожения. Этот настой, а также кефир, приготовленный c использованием бактерий, по словам моего собеседника, можно заказать во многих барах.


«Эти напитки очень полезны для здоровья», — советует Омне.


Мысли о здоровье — один из шведских трендов в алкогольной культуре. Как сообщает представитель Systembolaget по связям с общественностью Элина Юли-Торви (Elina Yli-Torvi), сейчас клиенты так часто интересуются содержанием сахара в их любимых винах, что количество граммов сахара начали указывать на ценниках.


Урок номер два: выражать заинтересованность в безалкогольных, здоровых напитках природного происхождения.


Различия в алкогольной культуре Финляндии и Швеции отражаются в статистике. В 2016 году финн старше 15 лет выпивал 10,8 литров алкоголя (если считать напитки со стопроцентным содержанием алкоголя). В Швеции этот показатель составлял девять литров.


«Эта разница в два литра является довольно значительной, — говорит специалист Национального института здоровья и благополучия Финляндии Томас Карлссон (Thomas Karlsson). — Показатели Финляндии приближаются к показателям Дании».


Алкоголь в Швеции купить тяжелее, чем в Финляндии. Кроме этого, к употреблению алкоголя в Швеции относятся строже. В качестве первого объяснения ситуации Карлссон приводит знакомую истину: «Финны чаще пьют, чтобы напиться».


Об этом свидетельствуют и различия в статистике, касающейся алкогольных пристрастий стран. В Швеции половина употребляемого алкоголя — вино, а финны, в свою очередь — фанаты пива.





Пиво


«Вином тоже многие напиваются, но, конечно, и дешевое пиво берут, чтобы напиться», — говорит исследователь.


Один фотограф был на коктейльной вечеринке и присоединяется к компании только сейчас. «Where is the partyyy?» (Где вечериинкааа?) — кричит он и смеется. У шведов тоже нет иммунитета к бесплатному алкоголю.


Я вновь спрашиваю о рамках дозволенного в Швеции у Омне и Юнассон. Считается ли нормальным ходить с банкой пива в руке? Эта ситуация кажется непривычной.


«В метро в выходные дни часто можно встретить ребят с напитками, — говорит Юнассон. — Но в целом это неприемлемо».


В праздники правила меняются. На Рождество, в Новый год и на Иванов день нетрезвых людей можно часто увидеть на улице.


В Швеции поют за столом. Омне подтверждает, что этот стереотип правдив до сих пор: молодежь тоже поет застольные «шнапсовые» песни.


«Часто раздают распечатки со словами разных песен», — рассказывает Омне.


Однако весь шнапс не нужно выпивать так бодро, как об этом поется в шведских песнях.


Алкоголь пьют на шведских праздниках по четким правилам. «Шведы выбирают день, покупают то, что собираются пить, а потом это пьют», — говорит Юнассон.


Урок третий: швед тщательно планирует алкогольный праздник.


И причины планировать есть.


Спонтанное предложение выпить вина потерпит неудачу, если оно придет в голову в субботу в 15:05. Systembolaget уже закрылся. В продуктовом магазине еще можно купить пиво с 3,5% алкоголя. Пока пьешь это пиво, можно смотреть на оплаченную Systembolaget телевизионную рекламу, в которой рассказывается, что алкоголь обнуляет эффект, полученный от тренировки.


Магазины не поощряют продажу алкоголя.

«Мы считаем, что потерпели неудачу, если покупатель приходит в магазин с намерением купить четыре банки пива, а потом уходит с двумя ящиками пива», — говорит Юли-Торви из Systembolaget.


Алкогольную политику Швеции в баре хвалят. «В Швеции думают о том, что это ради нашего всеобщего блага», — подтверждает исследователь Карлссон.


«В финских соцсетях, в свою очередь, многие считают, что финские магазины алкоголя Alko с ограниченными часами работы — настоящее зло».


Шведская алкогольная политика строже финской. Снижение в Финляндии налога на алкоголь считают неудачной затеей. Карлссон говорит, что недавно встретил своих шведских коллег. Речь зашла о продаже крепкого пива в супермаркетах.


«Они пытались вежливо спросить, что финны хотели таким образом сделать и почему».


Урок четвертый: не ругай алкогольную политику Швеции.


В Финляндии иногда говорят: следи за тем, что ты пьешь. В Швеции урок пятый гласит: проверяй еще и то, что пьют другие.


«У меня никогда нет желания напиваться», — говорит Юнассон. Омне, в свою очередь, говорит, что в молодости было важно взять на вечеринку ровно столько пива, сколько взяли твои друзья.


С культурой проверки можно столкнуться и у дверей ночных клубов. Беременная родственница Юнассон не смогла попасть в бар на свой девичник, поскольку, по мнению охранника, она выглядела пьяной.


В некоторых клубах Стокгольма проверке, к сожалению, подвергают и внешний вид. Однажды Юнассон видела, как охранник не впустил в бар двух женщин в джинсах.


«Девушкам сказали, что клуб переполнен. Мы, тем не менее, смогли попасть сразу же за ними. Возможно, они были недостаточно красивыми или были недостаточно дорого одеты. Или еще что-нибудь. Ужасно, остался неприятный осадок».


В десять часов атмосфера в пивном ресторане меняется: поднимается шум, посетители расслабляются. Рядом с картофелем фри и кружками на столах появляется снюс.


И, наконец, провокационный вопрос: а что будет, если вдруг на вечеринке теряешь над собой контроль?


Такой случай произошел с бывшим министром финансов Швеции Андерсом Боргом (Anders Borg) на летнем празднике в прошлом году. Он демонстрировал свои половые органы, приставал к женщинам и через неделю после торжеств уволился из финансового конгломерата Citigroup.


Юнассон и Омне придерживаются одной точки зрения: терять контроль над своими действиями — позорно, и так было даже в студенческие годы.


«Об этом не любят рассказывать», — говорит Юнассон.


«Или, по крайней мере, об этом рассказывают со стыдом», — подтверждает Омне.


Шестой, последний урок: если ты вдруг сильно захмелел от легкого вина с низким содержанием сахара, не стоит всем об этом сообщать.


Лаура Саарикоски (Laura Saarikoski), корреспондент Helsingin Sanomat в Вашингтоне: «счастливые часы» в барах в начале вечера


Рабочий ритм больших американских городов означает, что в будничные вечера в барах мало людей.


Однако после работы можно успеть на «счастливые часы», когда можно купить два напитка по цене одного. Или же можно попасть на коктейльную вечеринку, на которой обмениваются визитками.


Оба вида таких мероприятий заканчиваются довольно рано. В будничные вечера американцы часто уходят с них максимум в восемь или девять часов. Многие пьют только газировку, и опьянение считают непристойным.


В городах поменьше к алкогольной культуре относятся спокойнее, многие пьют именно пиво.


Tailgating — одна из необычных американских традиций празднований перед футбольным матчем. Тогда футбольные фанаты останавливаются рядом с местом проведения игры, готовят блюда на гриле, а также приносят напитки. Столом служит кузов автомобиля.


Финны обращают внимание на то, что американцы садятся за руль и после того, как выпьют.


Система общественного транспорта за пределами крупных городов развита плохо, и без машины здесь никуда.


Водка — часть России, считает корреспондент Helsingin Sanomat в Москве Пекка Хакала (Pekka Hakala)


Легкие напитки пьют в России все чаще, но это поверхностное изменение. Россия по-прежнему остается страной водки.


Если дома готовится серьезное застолье, с первым и вторым блюдом, то должна быть и рюмка водки. По крайней мере, если кто-то пришел в гости.





В Театральном проезде во время конкурса «Лучший праздничный стол»


Традиционная порция — 50 грамм. В ресторане посетитель мужского пола может попросить 100 грамм. На это никто не обратит внимания, и извиняться ему ни за что не придется. Если собирается компания, то на стол просят бутылку водки.


На празднике рюмки — часть этикета: сначала тост произносит хозяин, потом гости произносят ответный тост, потом пьют за женщин. Гостям-мужчинам положено выпить первую и третью рюмку до дна.


Чего делать не стоит? Ну, если очень хочешь пить водку прямо из горла, делай это в одиночку — или со своим лучшим другом.


Выпивать вдвоем не очень принято.


В одном старом анекдоте двое пьяных мужчин безуспешно ищут на остановке третьего собутыльника. Затем стаканы наполняются до краев, и произносится самый короткий в мире тост: «За третьего!»




адвокат Макаров Вячеслав

Химики оправдали абсент



Константин Куц,
Франкфурт-на-Майне

Картинки по запросу абсент
Ученые доказали, что полынный алкогольный напиток не так вреден, как считалось до сих пор

Миф о зловредности «зеленой феи» развенчан. Об опасности напитка столетиями слагали легенды – якобы он вызывает галлюцинации и способен свести с ума. Но немецкие химики, изучив состав абсента, объявили, что 70-градусный напиток не вреднее любого другого крепкого алкоголя. Для теста химики собрали 14 сортов абсента, произведенного еще в начале XX века, незадолго до его запрета во Франции, и пришли к выводу, что век назад их коллеги во многом ошибались.

Полынь, анис, фенхель, аир, мята, мелисса, лакрица и дягиль – вроде бы все просто. Но среди алкогольных напитков он, пожалуй, самый легендарный. Говорят, абсент способен вызывать галлюцинации и эпилептические припадки. Считается, что в этом виноват туйон – бесцветное вещество с характерным ментоловым запахом, который, кроме полыни, содержится в кипарисе, можжевельнике, пижме, шалфее…

Согласно распространенной версии, именно из-за абсента художник Винсент Ван Гог отрезал себе ухо – у него начались видения. Его любили Оскар Уайльд, Поль Гоген и Анри Тулуз-Лотрек. Бодлер воспевал «темные стороны» этого напитка, а любитель буйств Верлен называл его «зеленой ведьмой». Возможно, из-за высказываний гениев легенда и продержалась так долго: понадобилось полтораста лет, чтобы проверить истинность этих слов.

Ученые из федеральной химической лаборатории в Карлсруэ, сделав химический анализ абсента образца 1915 года, выяснили, что концентрация туйона в нем крайне невысока. Пьянящее действие абсента химики склонны связывать лишь с высокой – 70-градусной – крепостью напитка.

Для теста химики собрали 14 сортов абсента, произведенного в начале XX века, незадолго до его запрета во Франции, вступившего в силу в 1915 году (спустя 8 лет этому примеру последовала Германия). Специалисты отмечают, что бутылки были плотно закупорены оригинальными пробками и снабжены этикетками, соответствующими своему времени.
История абсента: от популярности до запрета

«Результаты показывают, что содержание туйона в историческом абсенте было переоценено», – заявил руководитель немецкой лаборатории Дирк Лахенмайер, подчеркнув, что с его выводами согласны коллеги из США и Великобритании.

Согласно современным данным максимальная концентрация туйона в литре абсента, произведенного в начале прошлого века, не превышала 48,3 мг. Это несколько выше новейших норм ЕС (35 мг/л). Другие вещества, содержащиеся в абсенте, по заверению ученых, способны нанести вред не больший, чем любой другой алкогольный напиток. Кроме того, абсент принято употреблять с водой, что дополнительно снижает воздействие туйона.

«Психотропное действие абсента – это сказки», – заверил германский исследователь, добавив, что утверждения его коллег о вредоносности абсента, сделанные в 80–90-х годах XX века, основывались на теоретической базе: считалось, что содержание туйона в абсенте превышает 260 мг/л, – исходя из этого и рассчитывалось возможное воздействие полынной настойки на организм человека.

Несколько веков назад абсент считали колдовским напитком. Наверняка это было связано с его необычными свойствами: он может быть желтым, коричневым и красным, но классическим считается зеленый цвет, объясняемый наличием хлорофилла. Однако, оказавшись в стакане, напиток под воздействием света постепенно светлеет.

200 лет назад французы приписывали абсенту целительные свойства: доктор Пьер Ординьер, записавший рецепт напитка, считал, что тот способен возбуждать аппетит, стимулирует пищеварение и может действовать как афродизиак.

Первый завод по производству абсента был открыт в Швейцарии в 1797 году, а спустя полвека он был известен уже по всей Европе. Французских военных поили абсентом для профилактики инфекционных болезней. Буржуа во времена Наполеона III завели себе «зеленый час» – между пятью и семью часами вечера позволялось пропустить стаканчик абсента.

Первой запрет на абсент ввела Швейцария в 1905 году, вскоре после того, как некий фермер, любитель «зеленой феи», перестрелял всю свою семью. Эта история заинтересовала все европейские газеты. Вину возложили на полынную настойку, хотя в день убийства фермер выпил также несколько рюмок мятного ликера, коньяку и три литра вина.

Абсент был вновь разрешен в Европе 10 лет назад и с того времени стабильно набирает популярность. В последние годы заговорили даже о ренессансе моды на абсент.
История абсента: от популярности до запрета

адвокат Макаров Вячеслав

Вы когда-нибудь задумывались какой алкоголь наименее вреден для организма?

Любите свою печень!

Я вот задумался и провёл целое расследование, спешу поделиться с вами. Разберём важные аспекты наиболее популярного алкоголя и их вредные свойства, далее выберем менее вредный напиток и уйдём в запой. Погнали!

Для начала поговорим об алкоголе в целом. Алкоголь, он же этиловый спирт, он же синька, он же огненная вода или эликсир храбрости, как его не называй, он делает с организмом страшные вещи. Сама по себе алкашка - яд для организма, нарушающий работу всех органов и систем человека. Больше всех страдает печень, так как является фильтром.Печень очищает кровь, не давая ядовитым и токсичным веществам распространяться по организму.

Когда мы выпиваем алкоголь, наш организм включает защитные функции, чтобы быстрее нейтрализовать яд. Переваривание огненной воды происходит следующим образом: печень, замечая предательство от своего хозяина в виде алкоголя, панически начинает преобразовывать этанол в ацетальдегид. Потом печень идёт на перекур и понимает, что натворила какую-то фигню, ибо ацетальдегид все ещё ядовит для хозяина (носителя). Далее у печени начинается нервный срыв и она начинает перемалывать ацетальдегид в безопасную уксусную кислоту, которая потом волшебным образом разлагается на углекислый газ и воду.
С малым количеством алкоголя, печень справляется нормально и ей иногда полезна небольшая (НЕБОЛЬШАЯ!!!) встряска, нечего ей без дела сидеть, тем более хорошее выполнение своих обязанностей повышает печени самооценку, потенцию трудоспособность, производительность и тягу к жизни.





Если же печень перегружать работой, то спасибо она вам явно не скажет. У печени начнётся завал на работе, она начнёт срываться на своих близких, в частности на мозге, который будет потихоньку отмирать не понимая что происходит и отдавать команды хозяину мычать, блевать, петь песни в караоке, писаться и пачкать стены какашками. Из-за переработок печень будет уставать и не справляться с ацетальдегидом, который будет накапливаться и разрушать все на своём пути. Это приведёт к увеличению размеров печени, и диагнозу «токсический гепатит». Ну а там уже не за горами цирроз.




Как страдает печень мы выяснили, перейдём непосредственно к алкоголю. Крепкий алкоголь можно разделить на три больших типа.

Первый тип - бомжалкоголь. К нему относится незамерзайка, одеколон, виноградный день, водка стоимостью до 200р, ракетное топливо, настойка боярышника, огуречные лосьоны, стеклоочистители и тому подобные вкусности-прелести, Об этом алкоголе можно особо не писать, ибо он вреден настолько, что вы скорее умрете, чем увидите дно бутылки.




Второй тип - продукты, полученные путём перегона натуральных ингредиентов, к ним относятся: самогон, виски, коньяк и так далее. Бухлишко полученное таким путём, считаются менее вредным для организма, чем первый вариант, а в некоторых случаях даже полезным. Они производятся из натурального природного сырья и заядлые калдыри верят, что напитки сохраняют полезные свойства продуктов из которых они произведены. Вы наверно и сами не раз встречали людей, которые лечатся спиртовыми настойками. На самом деле - это просто очередное проявление алкоголизма, однако некоторые настойки действительно лечат, но ими особо не побухаешь, ибо много лекарства - яд.




Третий тип - ректификат. Это замудреный процесс многократного выпаривания и охлаждения. К таким напиткам относят спирт, водку, водку и водку и спирт с водкой, ах чуть не забыл водку со спиртом...
Особо разбирать приготовление огненной воды мы не будем, давайте лучше поговорим о них в целом и вычислим наименее вредный, ведь это и было сутью нашего расследования. Начнём с водки.





Водка! Водка - всему голова!
Водка считается одним из самых безопасных и чистых крепких напитков, НО в наших магазинах слишком велик шанс нарваться на паленку приготовленную из некачественного сырья. Никто точно вам не скажет из чего приготовлена эта водка и какой там использован спирт. Если конечно не взять водку на анализы в лабораторию. Самое худшее, что там может там быть - это не дистиллированная вода и посторонние примеси такие как изоамиловый, изопропиловый, изобутиловые спирты, уксус и уксусный альдегид, ну и конечно же там можно найти очень странные вещи: мочу индейца, пот со лба таджика, грибной суп, воду из канализации, сироп от кашля, инопланетян, "афоризмы" Кличко, предвыборные обещания, сопли носорога и прочий хлам. Как уверяет источник, вам не поможет в этом вопросе даже цена водки. Акцизы подделываются так же как и дорогая водка, не застрахован никто.




Пиво - жидкий хлеб, который может идти в прикуску к любому блюду. Напиток мега популярен в любой стране. Настоящий пивчанский варится из натуральных компонентов, но не забывайте, что в его основе лежит все тот же спирт. Доля этанола на бутылку пива очень мала, но все мы с вами нормальные люди и одной бутылкой не обходимся, а значит мы потребляем тоже самое огромное количество этанола, только он уже не чистоганом попадает к нашей печени, а с всякими примесями, добавками и прочей химией, которая есть в составе. А там поверьте не мало шлаков. К тому же регулярное злоупотребление пивчанским ведёт к пивному алкоголизму, а он более опасен, чем алкоголизм возникающий при употреблении крепких напитков. У мужиков вырастут сиськи, пузо, повиснет пипетка, а у женщин вырастут усы, ковёр на спине.




Алкогольные коктейли. Тут и дурачку понятно, что их лучше не пить. Помимо низкокачественного спирта, в них содержится невероятное количество химических веществ, которые Менделееву даже и не снились: красители, вкусовые добавки, консерванты и вся та хрень которая относится к первому типу алкоголя (см. выше). Такие напитки должны стоять на первом месте по опасности, ну их вообще нафиг. Не пейте их.

Настойки, виски, писки, коньяки и прочая синька не очень опасны, они конечно нагружают печень не слабо, в частности из-за того, что в них много сахара (как правило), а сахар и этанол - это двойная нагрузка на печень и ее друзей. Если вы делаете настойку сами, то это конечно другое дело. Все должно быть натуральным и как можно меньше сахара.

Вино. Вино - самое безопасное из всего, что мы перечисляли и перечислим далее, но опять же, вино должно быть натуральным, а натуральное вино стоит не малых денег. Особо не разгуляешься, если конечно ты не мажорчик. Врачи признают тот факт, что употребление красного сухого вина перед сном благотворно влияет на состояние кровеносных сосудов, общее состояние человека, его здоровья и на желание убивать всех вокруг (шутка). Риск заболеть алкоголизмом при употреблении настоящего вина минимален, но все же он есть.
Крепленое вино - тоже самое вино, но с добавлением этилового спирта. Короче водку с вином миксаните и вы уже пьёте крепленое вино, можете считать себя гурманом, эстетом, аристократом и алкоголиком.




Шампанское. Шампанское (игристое вино) пилят на основе белого вина, оно ниче так на вкус, но имеет существенный недостаток - обилие углекислого газа. Он ускоряет попадание алкоголя в кровь, раздражает слизистую оболочку желудка, а печень как всегда в ахуе не успевает переработать весь спирт и просто кладёт на все это дело большой болт, будь что будет.
Настоящее шампанское отличается от игристого вина тем, что газация происходит натуральным путём, а не искуственным как в случае с игристым вином.

И так, основы выбора менее опасного алкоголя мы с вами уже знаем, давайте подведём итоги.
Итог: выбор редакции - водка. Почему водка? Потому, что какой бы алкоголь вы не пили, вы всеравно будете употреблять этиловый спирт, но водка без примесей, без всяких сахарных добавок и без прочей таблицы Менделеева. Соотношение цена/качество/количество - самое оптимальное. Главное не попасться на севуху.
И так. Хотите быть пьяным - пейте водку, хотите пить вкусно - пейте компот, хотите пить пиво - фиг вам, хотите настойку - сделайте ее сами, хотите хотеть - хотите, не хотите хотеть - пейте из лужи.




P.S. Конечно, обо всем было сказано вскользь и инфа не полная, но смысл выбора я думаю вы поняли. Спирт пьёте в любом случае, так пейте его менее нашпигованным всякими шлаками. Если ты миллионер, то пей качественное вино!

адвокат Макаров Вячеслав

Шесть лучших русских водок

Творческий вечер театра кукол им. С.Образцова "Заодно с гением"


Логотип The IndependentThe Independent, Великобритания






Клэр Додд (Claire Dodd)


На нас надвигается День водки — а раз так, было бы неправильно не поднять рюмку в честь этого универсального напитка.


Хотя почетный статус ее родины оспаривают друг у друга Россия и Польша, прочнее всего водка ассоциируется именно с Россией. В конце концов, эта страна остается одним из главных потребителей водки в мире — а значит и в том, как ее делать, русские тоже должны разбираться. Поэтому лучшую водку нужно искать именно в России. Ее корни — в обширных лесах, горных областях и величественных городах. Так как один из ключевых факторов, влияющих на качество водки, — это вода, а многие марки используют воду из местных источников, происхождение напитка очень важно.


Хотя, конечно, главное — это чистота и качество, в водке мы искали не только вкус, но и текстуру, и «тело». Хорошая водка должна обладать характерной мягкостью, не быть едкой и жесткой. Так как для изготовления русских водок зачастую используется озимая пшеница, некоторые водки в нашем списке отличаются слегка сладковатым привкусом. Хотя многие из них вполне можно употреблять в чистом виде, мы смотрели и на то, как они смешиваются, потому что, скорее всего, пить вы их все-таки будете в виде коктейлей.




К несчастью, многие из отличных русских водок в Британии сложно купить. Впрочем, нежелание русских делиться ими вполне можно понять. В любом случае некоторые из тех, что у нас продаются, тоже очень хороши. Предлагаем нашу подборку.


1. Russian Standard Gold, 40%: £22 за 70cl, Waitrose


Лучше зажмурьтесь! Вам могут понадобиться темные очки, чтобы смягчить игру света на этой роскошной бутылке. «Русский стандарт Gold» производится из озимой пшеницы на основе древнего сибирского рецепта водки. Чем он отличается от обычного «Русского стандарта»? В нее добавлен настой сибирского женьшеня, дающий начальные карамельные ноты, а затем устойчивую остроту — язык от этой водки начинает пощипывать. Плюс тот самый сладковатый привкус с легким сливочным послевкусием. Бутылка с рельефным орнаментом тоже очень хороша — она делает эту водку вполне подходящим подарком.


2. Mamont Vodka, 40%: £35,99 за 70cl, Amazon



«Мамонт» — продукт одной из старейших российских винокурен. Он изготавливается на «Иткульском спиртовом заводе», единственном в России производителе солодового спирта, с использованием воды из источников в Алтайских горах. Сама водка своей чистотой, свежестью и ясностью напоминает о тех горных пейзажах, среди которых она производится. Делается она из озимой пшеницы, проходит шестикратную перегонку и фильтруется через березовый уголь. Все это обеспечивает напитку чистоту, свежесть и немного вязкий, «зеленый» аромат. Вкус у этой водки экспансивный, она обволакивает весь рот и обладает сухим и горячим послевкусием. Чтобы оттенить данный эффект добавьте при смешивании немного лайма. Виду бутылки не удивляйтесь: она выполнена в виде бивня замороженного мамонта, найденного неподалеку от спиртзавода. Просто поместите ее в морозилку, чтобы водку можно было подать ледяной.


3. Moskovskaya Osobaya Vodka, 38%: £19,13 за 70cl, Master of Malt


Вероятно, это самая традиционно выглядящая русская водка в нашем списке. История «Московской» восходит к временам Российской Империи. Это одна из самых старых русских водочных марок. Ее рецепт был переработан в 1938 году, но с тех пор оставался неизменным. Отметим, что она проходит тройную перегонку и тройную очистку — кварцевым песком, активированным углем и снова кварцевым песком. Аромат свежий и пряный, с сочетанием ноток аниса и яблок. Легкий фруктовый привкус с оттенками мяты. «Московская» мягка и легко пьется, что делает ее воистину удобным для употребления напитком — при этом не в ущерб вкусу. Несмотря на некоторую пряность, она совсем не жгучая. Ну и цена тоже радует.


4. Kauffman Soft Private Collection Vintage Vodka, 40%: £69,99 за 70cl, Selfridges


Сколько-сколько?! Да, такое название больше подошло бы порнофильму, а бутылка несколько напоминает шампунь, но все это — лишь попытки производителя подчеркнуть изысканность своего продукта. Эта пшеничная водка перегоняется 14 раз, а затем очищается березовым углем и кварцем. Вкус у нее сладкий, аромат цветочный с фруктовыми оттенками и нотками яблока и миндаля. Очень заметно отсутствие терпкости. Начальная сладость «Кауффмана» постепенно мягко и незаметно переходит в легкую перечную остроту на «финише». Если вы предпочитаете с чем-нибудь смешивать водку, наверное, лучше выбрать другую марку. Но для любителей чистого напитка, это хороший вариант.


5. Beluga Noble, 40%: £34,45 за 70cl, 31Dover


В этой водке, изготавливаемой с использованием сибирской артезианской воды, есть нечто пикантное. Трижды очищаемая и затем «выдерживаемая» 30 дней «Белуга» отличается легкостью и богатым вкусом — с тонкими овсяными нотками и пряным привкусом, небольшой цитрусовой сладковатостью и даже почти незаметным оттенком меда. Однако больше всего нас впечатлило устойчивое, мягкое послевкусие. Разумеется, «Белугу» можно пить и просто так, но, на наш взгляд, жгучая острота имбирного эля может отлично подчеркнуть ее вкусовые качества.


6. Green Mark, 38%: £14 за 70cl, Sainsbury's


Это еще одна водка из озимой пшеницы, на сей раз — подмосковная. Каждая ее бутылка индивидуально нумеруется во избежание подделок. Кстати, следует признать, что на фоне вычурного оформления других водок минималистские, с легким намеком на ретро бутылки «Зеленой марки» выглядят вполне привлекательно. Аромат в данном случае не содержит ничего интересного, кроме легких хлебных ноток. Пить отдельно «Зеленую марку», как вы, вероятно, уже поняли по ее цене, не имеет смысла. Безусловно, она грубее и агрессивнее дорогих водок из нашего списка. Но при смешивании она раскрывается. Немного ванили, много мягкости, легкий оттенок чего-то близкого то ли к фенхелю, то ли к ментолу. Опять же, характерная сладковатость хоть и присутствует, но не выраженная, что для некоторых — большой плюс. В общем, с учетом цены ничего дурного сказать об этой водке невозможно.


Вердикт: русские водки


«Мамонт», конечно, исключительно хорош и обладает отличным, богатым вкусом. Но заплатить за бутылку водки 35,99 фунта явно будут готовы не все. Если вам не жалко денег, прекрасно. Но если нет, у «Русского стандарта Gold» прекрасное соотношение цены и качества, и он определенно будет иметь успех. Впрочем, следует признать, что мы также питаем некоторую слабость к «Московской». У нее, конечно, не самая красивая бутылка в мире, но саму водку хуже это не делает.



адвокат Макаров Вячеслав

Ксамил Бич, Албания

Южная оконечность Албании — идеальное место для тихой жизни. Рядом — небольшой город и национальный парк Бутринт. Климат — средиземноморский, местные продукты — оливковое масло и мандарины. В отличие от соседних Греции, Италии или даже Хорватии здесь очень дешево: пиво стоит 90 центов за бутылку, жилье — $100-120 в месяц.
Ешьте морепродукты (здесь продают 30 видов рыбы, средняя стоимость блюда в кафе — $6), пейте дешевое вино ($6 за бутылку), катайтесь на катамаранах и надейтесь, что туристов здесь через пять лет больше не станет.